O nitrogênio líquido é uma fonte fria relativamente conveniente. Devido às suas características únicas, o nitrogênio líquido recebeu gradualmente atenção e reconhecimento e tem sido cada vez mais amplamente utilizado em campos de criação de animais, cuidados médicos, indústria de alimentos e pesquisa de baixa temperatura. , em eletrônica, metalurgia, aeroespacial, fabricação de máquinas e outros aspectos de expansão e desenvolvimento contínuos.
Atualmente, o nitrogênio líquido é o criogênio mais amplamente utilizado na criocirurgia. É um dos melhores refrigerantes encontrados até agora. Ele pode ser injetado em um dispositivo médico criogênico, como um bisturi, e pode executar qualquer operação. A crioterapia é um método de tratamento no qual a baixa temperatura é usada para destruir o tecido doente. Devido à nítida mudança de temperatura, os cristais são formados dentro e fora do tecido, o que faz com que as células desidratem e encolhem, resultando em alterações nos eletrólitos, etc. O congelamento também pode desacelerar o fluxo sanguíneo local e a estase do sangue microvascular ou a embolia faz com que as células morram devido ao hipóxia.
Entre os muitos métodos de preservação, a criopreservação é a mais amplamente utilizada e o efeito é muito significativo. Como um dos métodos de criopreservação, o congelamento rápido do nitrogênio líquido é adotado há muito tempo pelas empresas de processamento de alimentos. Como pode realizar um congelamento ultra rápido a baixa temperatura e congelamento profundo, também é propício à vitrificação parcial de alimentos congelados, para que os alimentos possam se recuperar na maior parte após o descongelamento. Para o estado fresco e os nutrientes originais originais, a qualidade dos alimentos congelados foi bastante aprimorada, por isso mostrou vitalidade única na indústria de congelamento rápido.
A pulverização de baixa temperatura de alimentos é uma nova tecnologia de processamento de alimentos desenvolvida nos últimos anos. Essa tecnologia é especialmente adequada para processar alimentos com alto custo aromático, alto teor de gordura, alto teor de açúcar e altas substâncias coloidais. Usando nitrogênio líquido para pulverização de baixa temperatura, o osso, a pele, a carne, a concha etc. das matérias -primas pode ser pulverizada ao mesmo tempo, para que as partículas do produto acabado sejam finas e protejam sua nutrição eficaz. Por exemplo, no Japão, algas marinhas, quitina, vegetais, condimentos etc., que foram congeladas em nitrogênio líquido, são colocadas em um pulverizador a ser pulverizado, de modo que o tamanho fino de partícula do produto acabado pode ser tão alto quanto 100um ou menos, e o valor nutricional original é basicamente mantido.
Hora de postagem: Jun-17-2022